Häufig gestellte Fragen
Bastelfragen
Rozendal ist der Name unserer Farm in Stellenbosch, Südafrika. Hier werden unsere Essige hergestellt. Es war eine natürliche Entscheidung, unsere Essige nach dem Ort, aus dem sie stammen, Rozendal zu nennen.
Herstellung von Essigen auf althergebrachte Weise, aber mit einer modernen Note botanischer Aufgüsse.
Essige im Balsamico-Stil, angereichert mit einer Auswahl frischer oder getrockneter Pflanzenstoffe, die entweder aufgrund ihrer kulinarischen oder gesundheitsfördernden Eigenschaften ausgewählt wurden.
Ja, wir stellen alle unsere Essige selbst in unserem Keller auf der Rozendal Farm her. Wir beziehen ausgewählte Weine von Weingütern aus unserer Region und vergären diese Weine in unserem Keller zu Essig.
Wir sind starke Befürworter der Verwendung von Holz als Medium, da es dem Essig ermöglicht, zu atmen, zu reifen und sich im Laufe der Zeit zu entwickeln. Alle unsere Essige reifen in kleinen Eichenfässern.
Essig wird durch zwei unterschiedliche biologische Prozesse hergestellt. Der erste Prozess wird als alkoholische Gärung bezeichnet und findet statt, wenn Hefen unter kontrollierten Bedingungen natürlichen Zucker in Alkohol umwandeln. Im zweiten Prozess wandelt eine Bakteriengruppe namens Acetobacter den Alkoholanteil in Essigsäure um. Dabei handelt es sich um die Säuregärung, bei der Essig entsteht.
Nein, unsere Essige sind nicht aus kontrolliert biologischem Anbau. Allerdings beziehen wir, wo immer möglich, Bio-Weine und -Pflanzen, konzentrieren uns jedoch vor allem auf die Verwendung hochwertiger Zutaten und haben uns daher entschieden, uns nicht ausschließlich auf zertifizierte Bio-Produkte zu beschränken.
Auf jeden Fall filtern oder pasteurisieren wir unsere Essige nicht. Wir sind der Meinung, dass lebende Essige so viel Gutes enthalten und dass sie die Gesundheit fördern und sich im Laufe der Zeit geschmacklich weiterentwickeln.
Es ist eine Welt für sich. Die industrielle Essigherstellung ist ein schneller Prozess, bei dem oft minderwertiger Alkohol als Basis verwendet wird. Unser Fokus liegt auf langsamen Fermentations- und Reifungsprozessen auf der Basis hochwertiger Zutaten. Natürlich hat die industrielle Essigproduktion ihre Berechtigung, aber wir würden uns auch über mehr handgefertigte Essige freuen.
Fragen zur Nutzung
Das Vinegar Institute hat Studien durchgeführt, die bestätige dass die Haltbarkeit von Essig nahezu unbegrenzt ist. Aufgrund seiner sauren Natur ist Essig selbstkonservierend und muss nicht gekühlt werden. Wie ein guter Wein glauben wir, dass auch unsere Essige mit der Zeit besser werden. Für optimale Ergebnisse bei Raumtemperatur und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt lagern.
Experimentieren Sie und haben Sie Spaß mit Essig. Säure ist ein wesentlicher Bestandteil beim Kochen. Auf jeden Fall nicht nur auf Salatdressings beschränkt. Folgen Sie uns in den sozialen Netzwerken, um zu erfahren, wie Sie unsere Essige auf unterhaltsame und interessante Weise nutzen könne
Fragen zum Einkaufen
Ja, wir bieten nach Vereinbarung kostenlose Führungen und Verkostungen ab der Farm an. Sie können per E-Mail an hello@rozendalvinegar.com buchen
Store-Locator-Plug-in https://www.delightchat.io/best-shopify-apps/for-store-locator
Ja, schreiben Sie uns eine E-Mail an hello@rozendalvinegar.com für unsere aktuelle Preisliste.
Ja, schreiben Sie uns eine E-Mail an hello@rozendalvinegar.com für unsere aktuelle Preisliste.
Schreiben Sie uns eine E-Mail an hello@rozendalvinegar.com
Schreiben Sie uns eine E-Mail an hello@rozendalvinegar.com
Schreiben Sie uns eine E-Mail an hello@rozendalvinegar.com